蔬菜保鲜攻略来了！买来的菜怎样处理？哪类蔬菜耐贮存？市疾控“六问六答”来教你
疫情之下，居民封控在家，买菜成了一项很重要的生计技术。各种买菜群、卖菜App满天飞，每天一睁开眼便是不断在其间切换买菜。也有些小同伴还能自在活动，能够自己去超市菜场购买。
但不管买的是套餐仍是自主挑选品种，蔬菜都不宜久放。上海市疾控中心提示市民，蔬菜仍是应适量购买、妥善保存、有序耗费，详细应当怎样保鲜，这份攻略请收下。
问1：刚买回家的蔬菜怎样处理？
答：买回来的捆扎蔬菜先进行预冷散热，经过下降蔬菜温度的方法延伸保质期限。将捆扎的蔬菜分脱离，摊晾在阴凉通风处。
现在的气温条件下，青菜等绿叶菜一般摊晾2-3个小时，花椰菜、包菜等球茎类蔬菜放置4-5小时左右，温度就会降下来。假如家中冰箱比较空，也能够放置到冰箱冷藏散热，作用会更好。
问2：存储前要清洗蔬菜吗？
答：最好不要在存储前清洗蔬菜，尤其是绿叶菜，在保鲜之前是不能清洗的。一些地茎类、果类蔬菜虽然是能够清洗的，但必定要用洁净的自来水，最好是活动水，清洗后晒干后再保鲜，不然容易腐朽。
问3：哪类蔬菜耐贮存？
答：总体上来说水分越少的蔬菜越耐贮存，也可根据表格参照保存。
问4：怎样将蔬菜保存得更久？
答：西蓝花、胡萝卜、豌豆、西葫芦等蔬菜假如一个星期内吃不完，能够将蔬菜焯水后晾凉，分装进保鲜袋放入冰箱冷冻。
冰箱冷藏室温度调整至2-4℃左右最佳，切不可塞太满，四周都要留出2-3厘米左右的缝隙。
不要频频或许长期翻开冷藏室门拿取蔬菜，温度大起大落对保鲜晦气，主张提早方案好，快速拿取。
1-2天查看蔬菜质量，关于叶片黄化的蔬菜要及时取出去掉黄叶，有外表腐朽的蔬菜要丢掉整包蔬菜，避免污染其他蔬菜的或许。
问5：购买多少蔬菜为宜？
答：买多少蔬菜取决于每天需求吃多少蔬菜。我国居民膳食攻略主张餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500克蔬菜，深色蔬菜要至少占一半。
简略来说咱们主张成年人每天要吃一斤蔬菜，也便是500克，小朋友可根据年纪恰当削减。
假定三口之家，人均每天1斤菜，3口之家每天3斤，乘以天数，便是需求备货的量了。
问6：蔬菜怎么混搭最养分？
答：我国居民膳食攻略主张，每天要吃至少12种食物，每周25种食物，买蔬菜时要注意多种统筹，叶菜+根茎+菌菇的混搭，在品种和保存期限方面都能够统筹到。
现在，市、区两级政府都在加大货源安排力度，活跃和谐保供企业进一步拓展收购途径，展开批零对接、产销对接，添加收购量，保证市场供应。
蔬菜集团活跃对接蔬菜外延基地，源源不断地将各种蔬菜运输到本市。所以，我们彻底没有必要在家里囤太多蔬菜，吃得新鲜、健康才最重要。
作者：李晨琰
修改：李晨琰
责任修改：樊丽萍
*文汇独家稿件，转载请注明出处。
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